A paprikás csirke, avagy csirkepaprikás képviseli mindazt, amiért a magyar konyhát imádjuk, hiszen nem csak ízletes és szaftos, de rendkívül laktató étel is. Ha nincs ötleted a hétvégi menühöz, nem szükséges az összes szakácskönyvet átlapoznod, hiszen a következő receptet az egész család imádni fogja.
A paprikás csirkét mi nokedlivel és uborkasalátával spékeltük meg.
Hozzávalók 4 személyre
A csirkés alaphoz:
- 2 darab TV paprika
- 8 darab csirkecomb
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 darab hegyes-erős paprika
- 2 darab paradicsom
- 2 evőkanál pirospaprika
- só, bors
- kevés zsiradék
A habaráshoz:
- 200 g 20%-os tejföl
- 1 evőkanál búzaliszt
A nokedlihez:
- 50 dkg liszt
- 3 db tojás
- egy csipet só
- víz
A paprikás csirke elkészítése
Érdemes elsőként a felkockázott paprikát zsíron vagy olajon lepirítani, ugyanis így főtt paprika íz helyett sült paprika aromát kapunk, ami sokkal intenzívebb és sokkal jobban is fog állni az elkészült ételnek.
Ha a paprika jól lepirult, mehet bele a finomra vágott vöröshagyma, majd nyomjunk bele 3 gerezd fokhagymát is.
Miután üvegesre dinsztelődtek a hagymák, szórjuk meg két evőkanál pirospaprikával majd helyezzük bele a csirkecombokat.
Annak érdekében, hogy a pirospaprika ne keseredjen meg, adjuk hozzá a paradicsomot és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a combokat.
Ezután mehet bele ízlés szerint a só és a bors is. A csirkecombok méretétől függően 40-50 perc alatt puhára főzzük őket.
A habarás során a lisztet elkeverjük a tejföllel, majd a hőkiegyenlítés miatt a paprikás léből 2-3 kanállal a tejfölös keverékhez adunk, így nem lesz csomós a végeredmény. Miután homogénre kevertük mehet is a csirkés alaphoz. Pár percig még rotyogtatjuk, majd húzzuk le a tűzről.
Amíg puhulnak a combok, a nokedli elkészítésére kényelmesen jut is idő. A liszthez hozzáadjuk a tojásokat és egy kevés sót.
Mivel a különfajta lisztek különböző módon veszik fel a vizet, így addig adagoljuk hozzá a vizet, ameddig a tészta ragacsos állagot vesz fel.
A masszát forrásban lévő vízbe szaggatjuk egy galuskaszaggatóval, és amikor az összes galuska feljött a felszínre, leszűrjük és beleöntjük egy tálba.
Egy kevés olajjal átforgatjuk, hogy ne ragadjanak össze a nokedli szemek.
Tálaláskor az elkészült ételre és köretre még kerülhet pluszban egy kis hideg tejföl is.
Ráadás uborkasaláta recept
A csirkepaprikás, a nokedli és az uborkasaláta szentháromságát nem megtörve, elhoztuk a klasszikus ubisali receptjét is, hogy véletlenül se maradjon hiányérzeted.
Egy kigyóuborkát meghámozunk, majd szeletelőn minél vékonyabb szeletekre vágjuk.
Rányomunk egy fokhagyma gerezdet, alaposan besózzuk és átkeverjük. 10-15 percig állni hagyjuk, így az uborka levet fog ereszteni.
Ezután hozzáadunk 50 gramm kristálycukrot és 10 ml 10%-os ecetet is. Újból jól megkeverjük, hogy minden uborka szeletet átjárjon az ecetes-cukros lé.
Amennyiben nem lett elég lédús, kevés vizet nyugodtan hozzá adhatunk, majd tejföllel és pirospaprikával tálaljuk a főétel mellé.
A csirkepaprikás nem számít a legnehezebben elkészíthető ételek közé, de egy kis konyhai tapasztalat azért nem árt hozzá. Természetesen más körettel és savanyúsággal is fogyasztható, de mi a jól öreg nokedli és uborkasaláta kombóval szeretjük.
Ha Te is régóta keresel egy jól bevált, hagyományos paprikás csirke receptet, most itt az idő, hogy elkészítsd és megoszd ismerőseiddel is!
Ide kattintva állítsd be, hogy a Google kereső elöl mutassa a BPhirek.hu-s találatokat.
