Vannak azok az ételek, amelyekről azt gondoltam, hogy csak étteremben juthatok hozzá. A sushi nem éppen a legolcsóbbak közé tartozik, de sajnos, vagy nem sajnos a kedvenceim közé igen. Ezért egy idő után arra jutottam, hogy megpróbálom otthon elkészíteni. Nem fogok nagy titkot elárulni, hogy ugyanannyi pénzből sokkal többet és a számodra legmegfelelőbbet tudod elkészíteni. Szóval induljon a sushi készítés!
Ez az étel igényel pár olyan eszközt, amely nem feltétlenül fellelhető egy átlagos háztartásban. Tanácsolom, hogy mielőtt nekikezdenétek, látogassatok el egy ázsiai boltba. Vegyetek egy „sushi kit” névre hallgató eszköz csomagot, amiben találtok majd bambusz tekercselőt és fa spatulát. Vegyetek pálcikákat is, hogy autentikusabb legyen az élmény 🙂
Előre szeretném megjegyezni, hogy most a legegyszerűbb maki sushi receptet hoztam nektek, de ha megvan az alap, már bármit el tudtok készíteni.
A legtöbb időt a rizs kihűlése fogja elvenni, addig mehet a sorozat, takarítás vagy bármi elfoglaltság.
Hozzávalók
4-5 fő részére:
- 0,5 kg SUSHI rizs
- 1 csomag Nori lap
- 1-1,5 dl rizsecet más néven sushi rizsecet
- surimi
- lazac (füstölt, nyers – ízlés kérdése)
- uborka
- avokádó
- philadelphia sajtkrém
- szójaszósz
- savanyú gyömbér
- wasabi
- határ a csillagos ég, bármi amit szeretnétek 🙂
Elkészítés
2-3 óra alatt elkészíthető.
1.
A fél kiló rizst alaposan átmossuk. Akkor jó, ha már színtiszta víz folyik át a rizsen és nem opálos. Ha ez megtörtént belerakjuk egy edénybe, a legjobb, ha a fedő átlátszó, mert akkor látjuk, hogy milyen állapotban van éppen a rizsünk. A rizsre vizet engedünk úgy, hogy 2 ujjnyira ellepje. Magas lángon fedő alatt elkezdjük főzni, majd forrás után takarékra állítjuk, körülbelül még 10-12 percig főzzük, utána hagyjuk kihűlni. A fedőt nem vesszük le a tetejéről.
2.
Amíg a rizsünk elkezd kihűlni előkészítjük az alapanyagokat. Külön tálba tesszük, hogy a tekerésnél megkönnyítsük a dolgunkat.
3.
A rizsről a fedőt leszedjük, majd erősen megöntözzük a rizsecettel. Miközben öntjük rá, a fa spatulával folyamatosan keverjük. Nagyjából 1- 1,5 dl ecet rámehet. Ezenkívül nem használunk hozzá ízesítőt. Ekkor már nem tesszük vissza a fedőt, hagyjuk kihűlni és kevergetjük pár percenként.
4.
A nori lapot fényes felével lefelé fektetjük és szépen eloszlatva rárakjuk a rizst. Nem kell túl vastagon viszont fontos, hogy a felső részénél hagyjunk meg 2-3 cm-t, amit nem takarunk be.
5.
A nori lapra terített rizs alsó részére egy sorba rendezzük a kívánt töltelék alapanyagokat, elkezdjük feltekerni és a felül üresen hagyott 2-3 cm-t bevizezzük, majd befejezzük a tekerést.
6.
Ezután a bambusz tekercselővel megnyomkodjuk, hogy összeálljon.
7.
Ajánlom, hogy még ebben az állapotában tegyétek hűtőbe 1 órára és utána vágjátok fel.
