Jelentős nap volt a november harmadika a magyar gasztronómiai életben, mivel ekkor jelent meg a Michelin Guide Hungary, az egész Magyarországra kiterjedő Michelin-csillagos étteremkalauz. Ráadásul a számos új magyar Michelin-csillag között több vidéki étterem is elnyerte a rangos elismerést.
Első alkalommal került sor a teljes magyar vendéglátóipar értékelésére a világ vezető étteremkalauza által, amely így már nem csak Budapestre korlátozódik. Nagy eredmény, hogy egy budapesti étterem mellett egy közép-magyarországi, tatai étterem is két Michelin-csillagot nyert el. Továbbá hat fővárosi, valamint egy Budapesttől északra fekvő esztergomi étterem kapott egy-egy csillagot.
A Michelin-kalauz által 2020-ban bevezetett új díjjal, az úgynevezett Zöld-csillaggal is jutalmaztak több magyar éttermet, ezt a kitüntetés azon éttermek szerezhetik meg, amelyek kimagasló eredményeket mutatnak fel a fenntarthatóság érdekében.
Korábban egyetlen magyarországi étterem sem kapta meg a Zöld-csillag díjat, idén azonban négy hazai étterem, köztük két vidéki is kiérdemelte azt.
A Michelin-csillagokon túl az idei Michelin-kalauz BIB Gourmand-díjjal is kitünteti azokat az éttermeket, amelyek alacsony áron kínálnak magas minőségű ételeket, ezen díjazottak jellemzően kiváló bisztrók és családi éttermek. Vidékről idén hat étterem kapott BIB Gourmand-díjat.
Cikkünkben összegyűjtöttük a Michelin-ajánlásokat is, mely státusz nem a Michelin-csillag előzetesének számít, hanem a Micheline Guide összeállítói által készített, ár-érték aránytól független ajánlásnak tekinthető, amely megkülönbözteti a kiemelkedő minőséget nyújtó, azonban nem Michelin-csillagos éttermeket a többitől, így az étteremkalauz az ország további kiváló éttermeit is megemlíti.
Ráadásul idén az útikönyvben ajánlott éttermeket Michelin-tányérral is kitüntetik, országszerte 47 étterem kapta meg ezt a kitüntetést, melyből mindössze 14 budapesti.
A következő éttermek kaptak két Michelin-csillagot:
- Platán Gourmet, Tata
- Stand, Budapest
Akik egy Michelin-csillagot kaptak:
- 42, Esztergom
- Rumour, Budapest
- Bábel, Budapest
- Borkonyha Winekitchen, Budapest
- Costes, Budapest
- essência, Budapest,
- Só, Budapest
Akik Zöld Csillag díjat kaptak:
- Almalomb, Hosszúhetény
- Graefl Major Kétútköz, Poroszló
- Onyx Műhely, Budapest
- SALT, Budapest
BIB Gourmand díjjal kitüntetett éttermek:
- Anyukám Mondta, Encs
- Casa Christa, Balatonszőlős
- Kistücsök, Balatonszemes
- Macok, Eger
- Mór24, Balatonfüred
- Sparhelt, Balatonfüred
Éttermek Michelin-ajánlással:
- Alabárdos (Szeged)
- 67 Sigma (Székesfehérvár)
- Avalon (Miskolc)
- 84 Bistro (Kapolcs)
- A Konyhám Stúdió 365 (Fonyód)
- Alkimista Kulináris Műhely (Szeged)
- Almalomb (Hosszúhetény)
- Arany Kaviár
- Clarisse (Tura)
- Costes Downtown
- Füge (Tihany)
- Felix
- Graefl Major (Poroszló)
- Hoppá Bisztró
- Horgonyzó Kisvendéglő (Tiszalök)
- Hosszú Tányér (Hosszúhetény)
- IKON (Debrecen)
- Kreinbacher Birtok (Somló)
- Kővirág
- Laurel
- Lokal47 (Kéthely)
- Lamaréda (Győr)
- Morzsa (Pécs)
- Natura Hill (Zebegény)
- MÁK
- NOBU Budapest
- Neked Főztem (Zánka)
- ONYX Műhely
- Öreg Prés (Mór)
- Pajta (Őriszentpéter)
- Platán Bisztró (Tata)
- Pasztell
- St. Andrea
- Spago by Wolfgang Puck
- Sauska48 (Villány)
- Stand25 Bistro
- UMO
- Rutin (Budaörs)
- Rókusfalvy Fogadó (Etyek)
- Rézmozsár (Kiskunhalas)
- Textúra
- Tihanyi Vinarius (Tihany)
- Végállomás Bistro and Wine (Miskolc)
- Villa Kabala (Szigliget)
- Víg Molnár (Csopak)
- Zip’s (Miskolc)
- Zelna Borbár és Vinotéka (Balatonfüred)